Torta alle mele

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare ed infarinare una tortiera da 22 cm.

Lavare, sbucciare e tagliare a fettine sottile le mele. Metterle in un contenitore. Grattugiare le scorze degli agrumi e spremerli, irrorare le mele, in modo che non si anneriscano e assorbano il profumo degli agrumi.

Scaldare il burro a bagnomaria.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Inserire il burro fuso a filo, poi la farina ed il lievito setacciati. Amalgamare il tutto con le fruste.
Quando l'impasto sarà pronto aggiungere le mele e il succo d'agrumi, mescolando con un cucchiaio.

Trasferire il composto nella tortiera, spolverizzare la superficie con lo zucchero e le mandorle a scaglie.

Infornare per 45 minuti a 180°.