torta alle mele con cannella

tagliare a cubetti 900 gr di mele e lasciarle riposare nel succo di un limone per non farle annerire. sbattere con le fruste elettriche 2 uova con 180 gr di zucchero. Quando saranno diventate spumose aggiungere cucchiaino di cannello,2 cucchiai di olio, e la scorza grattuggiata di un limone. Aggiungere 250 gr di farina e 16 gr di lievitopaneangeli precedentemente setaciati. Aggiungere le mele ben scolate e riporre in una teglia ben imburrata e infarinata. cuocere per 55/60 min in forno preriscaldato a 180 c.