Torta alle nocciole

tostare le nocciole e poi lasciarle raffreddare e frullarle.

Montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno bianchi e spumosi (per chiusa il Bimby 6 minuti Vel 4 con farfalla) poi aggiungere l’olio e le nocciole frullate (per chiusa il Bimby 20 sec Vel 2 con farfalla).

Incorporare il latte e delicatamente anche la farina setacciata con il lievito (per chiusa il Bimby 50 sec Vel 4 con farfalla).

Per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve (per chiusa il Bimby 10 sec Vel 1 con farfalla) e cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti verificando la cottura con uno spaghetto.

Prepariamo la crema alla vaniglia per farcire: In un pentolino scaldare il latte con la mezza bacca di vaniglia incisa per la lunghezza. A parte montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina ed aggiungerle a filo al latte mescolando con una frusta.

Rimettere sul fuoco e mescolare finchè si sarà addensata (per chiusa il Bimby versare gli ingredienti e cuocere 7 minuti 80 °C Vel 4).

Togliere la bacca di vaniglia e lasciarla raffreddare.

Quando la torta sarà fredda ricavare 3 dischi più la cupoletta superiore della torta.

Aiutandosi con un cerchio apribile mettere un disco di torta e bagnarlo con il latte, aggiungere uno strato di crema.
Sistemare il secondo disco di torta, bagnarlo con il latte ed aggiungere di nuovo la crema infine sistemare il terzo disco e bagnarlo con il latte rimanente poi far riposare la torta in frigo 1 ora.

Trascorso il tempo togliere il cerchio e mettere la rimanente crema intorno alla torta, sbriciolare la cupoletta rimasta ed attaccarla intorno per fare la decorazione.