torta alle pere

dividete le pere a metà e togliete il torsolo .Tagliatele a fettine sottili . In una ciotola unite le pere affettate e 50 g zucchero di canna . Mescolate e unite anche il rum quindi tenete da parte. Passate all'impasto: versate in una ciotola 100 g di zucchero di canna, unite il burro.Lavorate con le fruste .Unite in ciotola la farina e il lievito , quindi lavorate sempre con le fruste e quando la farina e il lievito saranno quasi del tutto assorbiti, versate anche il latte . Lavorate ancora con le fruste per ottenere un composto omogeneo e senza grumi . Prelevate 1/3 delle pere e tenetelo da parte ;versate i 2/3 restanti di pere nell'impasto e mescolate . Imburrate unostampo e versatevi l’impasto .Decorate con le fettine di pera tenute da parte (22-23); cospargete la superficie con 20 g di zucchero di canna restanti e cuocete in forno statico già caldo a 180°, nel ripiano centrale per 30 minuti. Successivamente, senza aprire il forno, impostate la cottura per altri 30 minuti in modalità ventilata sempre a 180°. Sfornate la torta di pere (24) e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.Mescolate lo zucchero a velo con ½ cucchiaino di cannella (25) e spolverizzate la torta di pere prima di servirla (26-27).