Torta allo yogurt

Mescolare in una terrina i tuorli con lo yogurt e, usando il vasetto vuoto come unità di misura, aggiungere 2 vasetti di zucchero, uno di olio e quando tutto è ben amalgamato, 3 vasetti di farina setacciata, il lievito e la buccia del limone. Montare a neve ferma con un pizzico di sale le chiare e aggiungerle al composto molto delicatamente. Imburrare e infarinare una tortiera e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti. Quando si è raffreddata spolverizzare di zucchero a velo.Usare la base della torta allo yogurt anche per fare un'ottima torta di mele (aggiungendo i frutti tagliati a pezzetti e conditi con zucchero e limone), una torta marmorizzata aggiungendo a metà impasto cacao in polvere. L'ho usata anche per fare una torta Sacher molto più leggera ma ugualmente buona.