Torta anna

per la frolla:Setaccio la farina la metto a Fontana con un pizzico di sale metto al centro il burro freddo tagliato a pezzettini impasto velocemente x ottenere una pasta simile al pangrattato unisco i tuorli lo zucchero e la scorza del limone lavoro il composto. quando l'impasto è ben amalgamato formo una palla la metto in una scodella la copro con una pellicola e la metto a riposare in frigo per mezz'ora.per la pasta fillo: mettere tutti gli ingredienti In una planetaria e formare un panetto elastico divido l'impasto e ottengo tante palline dello stesso peso le bagno e le copro con un panno da cucina la lascio riposare per 40 minuti successivamente la stendo su un piano infarinato..le taglio a triangoli ... spennello con l'olio sovrappongo quattro fogli di pasta ,inforno a200 gradi x 10 minuti sforno. Tolgo la pasta frolla la stendo la buco con una forchetta la inforno x 30 min a 180 gradi.quando è cotta aspetto che si raffredda.verso sopra la crema pasticcera precedentemente preparata taglio le fragole le metto sulla torta inserisco i triangolini di pasta fillo spolvero con lo zucchero a velo e cioccolato