TORTA AUGURI

Preparare le due farcie: 1. montare una confezione di panna in una ciotola; 2. montare l'altra confezione di panna e, quando la panna è ben montata, incorporare lentamente il cacao amaro.
Dividere il pan di spagna in 3 strati. Riporre il primo strato su un piatto da portata e bagnarlo con il latte allungato con un pò d'acqua e farcire con la panna "bianca". Mettere il secondo strato di pan di spagna e bagnarlo con l'al kermes diluito con acqua e farcire con la panna al cacao. Mettere l'ultimo strato di pan di spagna e ricoprire tutta la torta, bordi compresi, con la panna bianca.
Preparare la glassa: mescolare lo zucchero al velo con quanto basta di cacao e due cucchiai di acqua fino ad ottenere una cremina filante.
Preparate un conetto con la carta forno e riempitelo con la glassa al cacao e fate la scritta al centro della torta.
Decorare a piacere con decorazioni di zucchero e la panna rimasta.