Torta battesimo sponge cake

Preparare il pandispagna partendo dal burro ammorbidito, lo zucchero e la vanillina e sbattere con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere le uova una per volta e quando si é ottenuto una crema omogenea spegnere le fruste e amalgamare con un mestolo farina e lievito precedentemente mischiati e setacciati e il sale alternandoli con il latte. Amalgamare delicatamente gli ingredienti e versarli in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a 170 gradi per 25 minuti circa.

Preparare la bagna con acqua, martini e zucchero a seconda del grado alcolico che preferite; preparate la crema chantilly insieme alla panna da montare seguendo le istruzioni sulla confezione; mettete i frutti di bosco congelati in un pentolino con zucchero a velo a piacere e lasciate sciogliere finché non si formerá un gustoso succo.

Quando il pan di spagna sará freddo dividere a metá; bagnare abbondantemente la parte inferiore, stendere la crema chantilly, adagiare sulla crema i frutti di bosco e chiudere con il secondo disco di pandispagna; bucherellare la parte superiore e bagnare anche questo.

Far rapprendere pochi minuti in frigo e nel frattempo dedicarsi alla preparazione della crema al burro: in una planetaria far amalgamare a bassa velocitá lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, la margherina e il latte caldo; quando gli ingredienti saranno una crema aumentare la velicitá e ladciar andare fino all'ottenimento di un composto morbido e spumoso. Prendere la torta e ricoprirla interamente con la crema al burro. É importante che la crema sia ben stesa per ottener un buon risultato con la pasta di zucchero. Lasciar riposare in frigo qualche ora.

Dedicarsi alla colorazione della pasta di zucchero e alle decorazioni. Utilizzare il colore blu anche per scrivere sul vassoio. Ricoprire la torta di pasta di zucchero e assemblare tutto.