Torta chiocciola

Montare il burro morbido, a pezzetti, con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, unire un uovo alla volta, continuando a montare. Aggiungere 350 g. di farina e il lievito setacciati insieme, unire il latte e la vaniglia. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Dividere il composto in due ciotole: ad una metà unire il cacao amaro setacciato e le gocce di cioccolato, quindi mescolare. All’altra metà unire 20 g. di farina setacciata e mescolare.

Mettere i composti in due sacche da pasticcere distinte.

Foderare una tortiera a cerniera con la carta forno e formare una spirale con il primo impasto, lasciando lo spazio da riempire con il secondo impasto.

Decorare la parte al cacao mettendo sopra delle gocce di cioccolato, quella bianca con della granella di zucchero.

Infornare a 180º, forno statico, per 40 minuti.

NOTA: per formare una spirale più precisa, disegnarla sulla carta forno e posizionarla, con il disegno rivolto verso il basso, sulla teglia.