Marron Glacée fatti in casa

Purtroppo si sono frantumate ma il sapore è squisito..... intere se ne sono salvate poche.
Procediamo con ordine.... Ho preso 20 marroni ho inciso la buccia esterna e lho tolta. Ho sciolto circa un cucchiaio di farina in un tegamino con sponde alte ma non tanto grosso contenente acqua fredda, ci ho messo le castagne e le ho messe sul fornello a fiamma bassissima x 20 minuti. Ho scolato le castagne e le ho rimesse nello stesso tegamino stavolta con acqua bollente e sciolto ancora 1 cucchiaio di farina e ho fatto cuocere a fiamma bassissima per 1 ora. Nel frattempo ho preparato lo sciroppo con 1 litro di acqua minerale 750 g di zucchero e l'estratto di vaniglia in bacca ho messo sul fuoco a fiamma bassa e ho lasciato che arrivasse a bollore dopo circa 5 minuti che bolliva l'ho spento. Ho scolato le castagne le ho sbucciate dalla pellicina pelosa e le ho messe nello sciroppo.... sono molto delicate infatti molte si sono rotte in fase di pelatura. Ho messo la pentola sul fuoco a fiamma bassissima e senza coperchio e ho lasciato cuocere 4 ore. Ho scolato le castagne e le ho messe ad asciugare su un paraschizzi sopra ad una gratella x torte.