Torta ciocco-moka

In una terrina lavorare il burro con 2/3 dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere un tuorlo alla volta (serbando le chiare), il sale, il latte ed il caffè.
Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto e metterle sopra al composto ottenuto.
Mescolare la farina setacciata con la fecola di patate e incorporare delicatamente il tutto al composto.
Unire il lievito ed il cioccolato ridotto a pezzettini, mescolare e versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno.
Cuocere nel ripiano più basso del forno a 180° per circa 45-50 minuti e spolverizzare la torta raffreddata con lo zucchero a velo.