Torta cocco - fragole

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero , fino ad ottenere un composto soffice e spumoso , aggiungere le uova e montare per qualche minuto , unire i semi di mezza bacca di vaniglia , la fecola di patate setacciata con il lievito , il pizzico di sale e la farina di cocco un pò alla volta , amalgamare il tutto . Versare 2/3 del composto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato . A parte infarinare leggermente metà delle fragole (con un cucchiaio scarso di farina o fecola ) sistemarle in maniera omogenea nello stampo , unire il composto restante e cuocere in forno preriscaldato a 175 ° per 30 /35 minuti . Far raffreddare e sformare . Preparare la gelatina , unirla alle fragole restanti e versare uniformemente sul dolce , Mettere in frigo per far rapprendere la gelatina e servire !