Torta con cialda PARIGI

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la scorza del limone e lievito, infornare a 180° per mezz'ora circa.

Nel frattempo preparare la crema al pistacchio: 1 tuorlo, 7 cucchiai di zucchero e 8 di farina, 1 lt di latte e 1 cucchiaio di pasta di pistacchio. Quando la crema si sarà raffreddata aggiungere 2 cucchiai abbondanti di panna montata.

Dividere il pan di spagna e sistemarlo sul vassoio, bagnare con liquore giallo mischiato con acqua e zucchero, aggiungere la crema e uno strato sottile di panna, ricoprire con 700 gr circa di pasta di mandorle, e decorare con cialda.