Torta con cioccolato e ricotta

Montate a neve 2 albumi con qualche goccia di limone e lasciateli da parte.

Sbattete molto bene 4 tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la ricotta, amalgamandola molto bene alla montata di uova.

Aggiungete la farina e la bustina di lievito, il cioccolato fondente tritato e infarinato e infine delicatamente incorporate anche gli albumi montati a neve, amalgamando dal basso verso l’alto.

Imburrate uno stampo da ciambellone da circa 24 cm di diametro e versateci dentro il composto.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa un’ora.

Sfornate la torta di ricotta e cioccolato, fatela intiepidire in teglia, quindi sformatela e consumatela a fettine.