Torta con crema al limone

Preparate la crema al limone, seguendo la tradizionale ricetta, mettetela in un recipiente, copritela con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema e fate riposare in frigo.

Montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno spumose. Aggiungete l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite l’acqua, la scorza ed il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete la farina setacciata alla fecola e al lievito.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versate l’impasto, distribuite la crema al limone, cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.
Se preferite spolverizzate con zucchero a velo.