Torta con fragole e crema Chantilly

Separare i tuorli dagli albumi.

I tuorli saranno lavorati con lo zucchero, la vanillina ed il succo e la scorza del limone. Il composto risultante dovrà essere spumoso (potete lavorarlo sia a mano sia con fruste elettriche o planetaria).

A tale composto aggiungete la farina, il lievito e la fecola (setacciati) e man a man anche l'olio ed il latte.

Preriscaldate il forno a 180 °

Montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente all'altro composto. Inserire l'impasto in una teglia tonda e cuocere per circa 50 min (o fino a doratura, fate sempre la prova stecchino poichè i tempi potrebbero variare in base al forno).

Preparate come da istruzioni la crema chantilly.
Quando la torta sarà freddata dividetela in 2: posizionate la parte di sotto su un vassoio da portata ed irroratela in modo uniforme con la bagna di acqua, zucchero e scorza di limone (basta scaldare l'acqua con lo zucchero ed limone per qualche minuto, far freddare un pochino, se volete potete aggiungere anche qualche liquore). Cospargetela con la crema, lasciandone da parte un po' per la copertura. Inserite dei pezzetti di fragola (io solitamente per far in modo che aderisca alla parte di sopra metto giusto un paio di cucchiai di crema dopo aver messo le fragole)

Posizionate il secondo disco di torta (va bagnato anche questo) e competate con la crema rimasta, decorate con fragole a piacere. Se usate fragole fresche, sopra è meglio ricoprirle con tortagel

Vi mostro il risultato e la decorazione di varie torte, fatte sempre con questa ricetta. L'ultima, quella con la scritta AUGURI l'ho fatta per il compleanno di papà in settimana :)