Torta con le pesche

Lasciamo il burro a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo. Aggiungiamo uno alla volta i tuorli d'uovo, la scorza del limone, il latte e la farina che avremo setacciato con il lievito.
Sbucciamo e tagliamo a fettine le pesche, aggiungiamole all'impasto e mescoliamo.
Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamoli al composto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180* per 20/25 minuti.
Una volta cotta e raffreddata la torta spolverizziamo con lo zucchero a velo.