Torta con le prugne

Tagliare a pezzettini le prugne denocciolate. Montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere una massa gonfia e spumosa. Aggiungere il sale e poi poco alla volta la farina setacciata, la scorza, l'olio e il latte. Unire per ultimo il lievito e le prugne infarinate. Trasferire il composto in una teglia di 22 cm di diametro rivestita con carta forno e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.