torta con petali di viola

Per prima cosa prepariamo i petali di viola cristallizzati..procediamo in questo modo,sciacquate molto delicatamente le violette e ponetele su carta assorbente ad asciugare,mettere lo zucchero in un piattino e l'albume in una ciotolina e sbattiamolo leggermente,passiamo ora i petali prima nell'albume e poi nello zucchero,appoggiamo su carta forno ad asciugare almeno per 3 ore.Prepariamo la torta al cioccolato versando l'imapsto nella tortiera,facciamo cuocere e raffreddare ricopriamo la superficie con la panna e mettiamo i petali cristallizzati.