Torta con ricotta

Innanzitutto dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
In un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungetevi la ricotta e mixate bene. Aggiungete l'olio e gli albumi e mescolate accuratamente dall'alto verso il basso.
Poco alla volta aggiungete la farina setacciata il lievito e il latte.

Trasferite il composto in uno stampo e infornate a 170 gradi per 40 minuti. Sfornate e decorate con lo zucchero a velo.