Torta cuore cestino di fragole

Non ho avuto molto tempo da dedicare al pan di spagna (causa lavoro), quindi questa volta ho preferito acquistarlo già pronto.

Crema:
mettere a scaldare a fuoco dolce il latte insieme ai semi di vaniglia e lo zucchero.
Mescolare bene per fare sciogliere lo zucchero.
Unire la maizena setacciata e il miele.
Continuare a mescolare finché non si addenserà.
Trasferire la crema in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente.
Una volta raffreddata unire la panna montata mescolando dal basso verso l'alto.

Crema al burro:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, una volta fuso lasciare intiepidire.
Lavorare il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere lo zucchero al velo poco alla volta e a pioggia.
Aggiungere il cioccolato raffreddato e continuare a montare.
Tenere la crema lontano da fonti di calore.
Sarebbe bene utilizzarla appena fatta cosi da essere morbida al punto giusto.

Bagna:
Latte intero aromatizzato al cacao amaro.

Per fare la parte della torta che simula l'apertura del cestino, servirsi di un sac a poche senza beccucci con dentro del cioccolato fuso.
Versare il cioccolato su un foglio di carta da forno a formare mezzo cuore lasciare raffreddare in freezer finché non si indurisce.

Assemblare la torta e guarnire come in foto con fragole fresche ben lavate.