Torta cuore rosso

X il pan di spagna al cioccolato: 3 uova intere
40g di farina
25g fecola di patate
35g di cacao amaro
100g zucchero
La punta del cucchiaino di lievito
X la farcitura: 300 gr di mascarpone
2 tuorli, 50 gr di zucchero a velo, qualche cucchiaino di cioccolata bianca
X la copertura: panna montata, colorante alimentare rosso
X la bagna: acqua, zucchero e qualche goccia di rumMontare le uova con lo zucchero. Devono essere belle spumose. Aggiungere poi la farina e la fecola. Infine il cacao. Cuocete per 15-20 min a 160°. itanto preparare la crema. Montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero a velo, fino a quando risulteranno gonfi e spumosi, poi unite il mascarpone e quindi il cioccolato bianco. (io ho unito la nutella bianca ma si può unire il cioccolato bianco grattuggiato)e mescolate bene. Estraete il cuore dal forno e lasciatelo raffreddare su una gratella, poi tagliatelo a metà, nel senso dello spessore, bagnatelo con la bagna e farcitelo con 3/4 della crema preparata. Ricomponete il cuore, spalmatelo con la crema rimasta e decoratelo con panna montata bianca e con quella colorata di rosso.
Ricetta e foto nella raccolta: San Valentino