Caramelle di verdure.

Lavare le verdure e grigliarle leggermente.Su un tagliere ridurre le verdure a pezzi e porle in 1 ciotola con le olive spezzettate,unire la mozzarella a dadini,il trito di aglio e prezzemolo,2 cucchiai di olio,sale e pepe qb.Su 1 spianatoia tirare la pasta sfoglia con 1 mattarello fino allo spessore di 4 mm e ricavare 2 rettangoli della stessa dimensione.Farcire la parte centrale con il ripieno di verdure e formaggio e chiudere a caramella,legandoli alle estremita con strisce di carta da forno inumidita,pizzicare la parte centrale con le dita.Spennellare con il tuorlo leggermente sbattuto e cuocere in forno caldo a 200C. x 20 minuti Sfornare e sostituire la carta da forno con dello spago da cucina.