torta d'autunno

Pasta: in una terrina lavorate a spuma il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con lo zucchero; aggiungete, uno alla volta i tuorli, il latte, la vanillina e setacciatevi la farina miscelata con il lievito. Unite le nocciole e, mescolando delicatamente, incorporate le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in una teglia imburrata e infarinata e passate in forno già caldo (180°) per circa 50 min.

Decorazione: fate ammorbidire il burro e con un cucchiaio lavoratelo con lo zucchero a velo; aggiungete poco alla volta il caffè fino ad ottenere un composto cremoso da spalmare con la lama di un coltello sull'intera torta. Fate aderire le nocciole tritate sui bordi e sulla superficie e decorate con le nocciole intere e le ciliegie candite.