Torta delizia al limone🍋🍋🍋

PAN DI SPAGNA: In una terrina montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero,















per almeno 15 minuti.Aggiungere la farina setacciata,poco alla volta girare con una spatola delicatamente senza smontare il composto infine unire anche la buccia grattugiata di limone.Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere per 30 / 35 minuti a 180° .Sfornare il pan di Spagna e far raffreddare.

Montare la panna vegetale e mettere da parte in frigo. CREMA PASTICCERA AL LIMONE: Mettere a riscaldare il latte con le bucce di limone.In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero,la vaniglia,il sale e l' amido di mais.Versare il latte caldo e filtrato nei tuorli e portare tutto sul fuoco mescalando con una frusta a mano finché la crema non si addensa.Aggiugere il limoncello. Coprire con la pellicola e far raffreddare.

CREMA DI LIMONE:In un pentolino mettere il succo e la buccia grattugiata dei limoni ,portare su fuoco e appena inizia a bollire versare nel composto di tuorli zucchero e amido ,girare con una spatola e far addensare.Versare la crema in una ciotola e unire anche il burro morbido.Frullare il tutto con un mixer e far raffreddare .

In una ciotola grande lavorare con le fruste elettriche la crema pasticcera al limone e la crema di limone infine con una spatola incorporare metà della panna montata girando delicatamente.

Tagliare in due il Pan di Spagna e bagnare con il limoncello,distribuire la crema al limone e assemblare con l'alto disco bagnato.Mettere la torta un' oretta in frigo.Con la rimanente crema unire un po' di latte ,finché il composto risulta una crema morbida. Da versare su tutta la superfice della torta.Infine decorare con panna montata a ciuffetti il bordo della torta, fettine di limone al centro e menta.