Torta della nonna

Nel mixer mettere la farina e il burro freddo di frigo tagliato a piccoli pezzi giusto il tempo di incorporarli. Trasferire il composto sul piano di lavoro e creare una conca nel centro e versare lo zucchero le uova e la scorza di 1 limone grattata, impastare per compattare la frolla riporla in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo realizzate la crema pasticcera seguendo le indicazione sulla confezione e lasciarla raffreddare un pò. Riprendete la frolla ed infarinate leggermente il piano di lavoro e stenderla fino a formare un disco. Imburrate e infarinate lo stampo arrotolare la frolla sul mattarello e posizionarla sullo stampo eliminando la frolla in eccesso che ci servirà per coprire la torta.Bucherellare il fondo con una forchetta e versate la crema pasticcera.Coprire con la frolla rimasta con cui abbiamo creato un altro disco e bucherellare distribuire i pinoli .Se volete aggiungete nella crema una parte dei pinoli.Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50/60 minuti. Sfornare la torta lasciarla raffreddare completamente poi spolverizzarla con zucchero a velo.