Torta di cioccolato con pere

Battete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina alternata al latte, il cacao alternato agli albumi montati a neve e il lievito; versate nella tortiera e cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Nel frattempo, sbucciate le pere e cuocetele sul fornello con il miele e il succo di limone, fin quando non si ammorbidiscono. Sfornate il dolce, scavatelo nella parte centrale, irroratelo con lo sciroppo di cottura delle pere, che disporrete sopra. Servite freddo.