Torta di compleanno

Preparare il pan di spagna ognuno con 3 uova, 150gr di zucchero, 150gr di farina e 1/2 bustina di lievito per dolci, mescolare il tutto, stendere l'impasto nella placca del forno ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 15minuti. Prepararne, appunto, tre.
Farli raffreddare e mettere il primo pan di spagna in un vassoio, bagnare leggermente con latte e cioccolato (io ho usato un cioccolato solubile tipo Nesquik) e mettere la crema chantilly con le gocce di cioccolato (per la ricetta, guardate la torta diplomatica, grazie!); sovrapporre un altro pan di spagna, bagnare ancora con latte al cacao e stendere la crema al cioccolato che ho fatto con 200gr di cioccolato fondente sciolto in circa 10/12 cucchiai di crema pasticcera (quella fatta per la chantilly) bollente. Una volta freddato il tutto ho aggiunto 3/4 cucchiai di panna montata (ne ho montata 500gr usata anche per la chantilly) e circa 50gr di cioccolata bianca che ho tritato nel mixer.
Mettere l'ultimo pan di spagna, un po' di panna per far aderire le decorazioni e gli m&m's e ho cosparso due lati di torta con crema chantilly e due lati con crema al cioccolato.Purtroppo da me non si trovano molte decorazioni per le torte quindi mi sono arrangiata:con l'aiuto del mio chef personale, mio figlio Tommaso abbiamo scritto il nome del bambino con pasta frolla colorata di rosso con alchermes e di verde con lo sciroppo di menta; visto che ne era avanzata un po' abbiamo fatto anche un bel 6 (numero degli anni) e 6 stelline con lo stampo da biscotti...e infine tutti gli m&m's.
P.S.;l'idea della crema al cioccolato con cioccolato bianco tritato è, ancora una volta, di Tommy!!