Torta di compleanno alle pesche

Iniziamo con la preparazione del pan di spagna, mescolando i tuorli con lo zucchero, fino a quando non diventa un composto chiaro ed omogeneo.

Successivamente aggiungiamo la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Mescoliamo bene con le fruste ed infine aggiungere le chiare montate a neve durissima e mettiamo tutto in forno a 180° per 40 minuti.

Iniziamo la preparazione della crema pasticcera aggiungendo il latte e portare a bollore. Una volta raffreddato aggiungere tre quarti della panna montata e le pesche sciroppate a pezzetti.

Svuotiamo il pan di spagna e imbeviamolo di latte freddo, successivamente mettere la crema e ricoprire con ciuffetti di panna montata, il pan di spagna sbriciolato ai lati e infine le decorazioni al cioccolato