Torta di compleanno Martina

In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero ed il sale per almeno 15 minuti con lo sbattitore elettrico.
Una volta ben montato l'impasto, unire la fecola e la farina, mescolare insieme, versate a pioggia possibilmente da un setaccio.

Incorporare a mano, mescolando con una frusta, dal basso verso l'alto, in modo che il composto non smonti.

Versare in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

Infornare in forno preriscaldato, cuocere a 150° C per circa 40 minuti, senza assolutamente aprire il forno prima.

La cottura sarà ultimata quando i bordi si staccano dalla teglia e, infilando uno stecchino al centro, questo risulterà asciutto.

Lasciare il dolce nel forno spento per altri 15 minuti, dopodiché sformare e lasciare raffreddare su di una gratella.

Tagliare a metà il pan di spagna, bagnarlo con latte e cacao solubile in polvere.
Montare la panna e mescolarla con la crema alla nocciola dal basso verso l'alto e spalmarlo sulla base.

Mettere il secondo strato di torta, bagnarlo con latte e cacao e spalmare di nuovo con la crema di panna e nocciola.

Decorare a piacere con panna montata tenuta da parte, decorazioni di zucchero e/o ciliegine candite e cioccolato fondente per le scritte.