torta di crema cotta

e' un dolce semplicissimo, ma credetemi ha sempre gran successo.
adatto a tutte le occasioni, ma sopratutto alla merenda di grandi e piccini.
iniziate dal dividere i tuorli dagli albumi e con uno sbattitore a mano o per chi è fornito di una planetaria, montate a neve ferma i bianchi.
a parte in un'altra ciotola, frullate i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungete i semi della bacca di vaniglia, il lievito e man mano l'olio e la farina. il composto deve risultare denso ma non esageratamente, nel caso aggiungete qb di latte.
prendete una teglia rotonda del diametro 18 cm, imburratela e tenetela da parte.
preparate la crema al cioccolato.
fate sciogliere nel latte, la barretta di cioccolato fondente, unite i 5 cucchiai di zucchero e pian pianino mescolando con una frusta l'amido di grano. a fuoco moderato continuate a mescolare fino ad ottenere una crema vellutata.
E' fondamentale che il forno sia ben caldo a 180 c° per lo statico e 200° per il ventilato.
ricordate che tutto cio' che lievita se avete la possibilità è meglio cuocerlo nel forno ventilato.
versate a questo punto nella teglia i 2/3 dell'impasto della torta, la crema al cioccolato (lasciando un bordo di almeno due cm) e l'altra parte dell'impasto fino a coprire la crema.
mettete in forno per circa 30 - 35 minuti, e se vi piace quando sarà fredda prima di servire spolverate di zucchero a velo.
ottima per chi ha problemi di digestione o intolleranze alle creme.