Torta di fagiolini e patate

Preparare la brisè facendo in impasto morbido con la farina il burro e un pò d'acqua, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora. Fare una sfoglia di 1 cm. circa con la pasta , ungere la teglia e far aderire la sfoglia lasciando trabordare dal bordo di almeno 3 cm. Tagliare le patate a fette e con esse ricoprire tutto il fondo, fare lo stesso con i fagiolini,salare. Versare la panna e la mozzarella tagliata a pezzi grossi.Ripiegare i bordi della pasta tutt'intorno ,spennellare la pasta con l'uovo sbattuto,cospargere di formaggio e pangrattato. Infornare a forno caldo a 190° per 30"Ricetta postata nella raccolta " Pizze e dintorni "