Torta di fragole e panna

Gustosa, fresca e veloce. Torta di fragole per il compleanno dei ragazzi ,ma che piace anche ai gradi

Ingredienti per 12 e più persone

Un pan di spagna di 9 uova
9 uova
150 amido per dolci
300di zucchero
75gr. Di fecola di patate
2 buste di lievito Bertolino
Una presa di sale

Separate le chiare delle uova dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero in modo da raddoppiarne quasi il volume ed aggiungete l'amido,la fecola,e le buste di lievito. Aggiungete alle chiare un pizzico di sale e montatele a neve ferma. Unite i tuorli con le chiare avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto delicatamente in modo che il tutto prenda più aria possibile. Procuratevi una teglia da 30 cm. Imburratela passatela a farina e versatevi l'impasto. Infornate con forno caldo a 200° per circa dieci minuti quindi abbassate a circa 170° e fate cuocere per circa 20 minuti (bucando con uno spiedino di legno quest'ultimo deve sortire asciutto il v/s pan di spagna è cotto)I tempi di cottura sono indicativi voi regolatevi con il v/s forno.
Adesso procediamo con il montaggio della torta
Ingredienti

Tre vaschette di fragoline e tre di fragoloni
Due buste di panna fresca da montare
Zucchero a velo q.b. per rendere dolce Secondo gusto
Un bicchiere di liquore alle fragole

Preparazione:
Tagliate il pan di spagna in due metà, quando è freddo. Scavate un po' quella inferiore,in modo da creare una piccola conca che possa accogliere la farcia. Tagliate a piccoli pezzetti i fragoloni . Con un pennello bagniate la superficie con acqua e liquore,posizionate i fragoloni tagliati e quindi meta della panna montata precedentemente con lo zucchero. Coprite con l'altra metà di pan di spagna. Sopra di essa, sistemate, cercando di distribuire uno strato di uguale spessore,altra panna. Mette anche un po' di panna sulla costa della torta ,e con il pan di spagna tolto dal centro, ridotto a granella, fatelo aderire alla costa,sporca di panna. Sistemate per ultimo le fragoline sulla panna cercando di dare un tono alla torta. Al centro potete sistemare un paio di grossi fragoloni con le foglioline verdi. Tenete un paio di ore in frigo prima di servire