Torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli (senza glutine e senza lattosio)

1) sbattere con la frusta olio e zucchero di canna
2) aggiungere i tuorli uno alla volta mescolando
3) aggiungere la farina, le madorle tritate finemente e il lievito
4) montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli
5) aggiungere l'impasto nella tortiera (io ho usato uno stampo di 24cm di diametro e infornare a 170° C (forno statico) per 35/40 minuti
6) sfornare e lasciar raffreddare la torta. Tagliare la torta a metà e farcirla con la marmellata di mirtilli
7) spolverare in superficie lo zucchero a velo e guarnire con i mirtilli freschi a piacere