Torta di mandorle

Sciogliete 100 gr di burro in una terrina. Pelare le mandorle e tritarle finemente. Setacciate la farina e unite il lievito per dolci e la vanillina. Versare in una ciotola il burro sciolto e lo zucchero a velo. Mescolare con un cucchiaio finchè il composto diventa gonfio e morbido. Aggiungere 2 uova intere e 3 tuorli, incorporandoli uno alla volta nella terrina. Unire le mandorle tritate e mescolare accuratamente. Versare il composto ottenuto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.. Cuocere in forno a 180 ° per 50 minuti. Quando sarà pronto spolverizzare con zucchero a velo.