Torta di Mazzini

Tritare le mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale indicato. Unire la scorza di limone. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungere le mandorle. A parte montarle gli albumi a neve. Aggiungere nel composto delle mandorle il succo di limone, io ho messo limoncello, e mettere infine gli albumi montati.
Sistemare la sfoglia e aggiungere il composto, infornare a 180° per 30 minuti circa.
Ve la consiglio è molto buona.
(Mazzini assaggiò questa torta mentre si trovava in Svizzera, in esilio. Scrisse alla madre le istruzioni per preparargliela al suo atteso ritorno)