Torta di mele

Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone,aggiungere un pochino di zucchero e cannella.Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.Versare un bicchiere di latte e mescolare,aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.Incorporare ora gli albumi montati a neve.Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.