Torta di mele

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere la vanillina, poi le uova, la scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale. Unire la farina miscelata e setacciata con la frumina ed il lievito. Sbucciare e tagliare una mela a dadini piccoli ed unirla all'impasto. Aggiungere 2 cucchiai di liquore all'amaretto. Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, sbucciare le mele restanti, tagliarle in quarti o in ottavi, scalfirle più volte con un coltello nel senso della lunghezza, ditribuirle sulla superficie della torta e spolverizzare con lo zucchero a velo. Infornare a 180°C per 40 - 45 minuti circa. Quando la torta sarà cotta, pennellare la superficie con la confettura precedentemente stemperata nell'acqua bollente. Rimetterla nel forno spento ancora caldo per 5 - 10 minuti. Quanto la torta sarà fredda cospargerla con lo zucchero a velo vanigliato.