Torta di mele

Sbattere i rossi dell’uovo a parte con lo zucchero, ed a parte il bianco con dentro solo un cucchiaino di zucchero. E unire nei rossi dopo la farina, l’amido, sbattere i rossi del nuovo a parte con lo zucchero, ed a parte il bianco con dentro solo un cucchiaino di zucchero. Unire nei rossi la farina, l’amido, il burro, la buccia di limone, il rum, il lievito ed infine incorporare il bianco con un movimento dal basso verso l’alto. Mettere le mele dentro l’impasto pronto forno 180° per 30 minuti