Torta di mele

Mettete a macerare l'uvetta nel rhum per circa mezz'ora.
Intanto sbucciate le mele, tagliatele a dadini e spruzzatele con succo di limone. Frantumate grossolanamente le mandorle. In una terrina raccogliete tutta la frutta, compresa l'uvetta e mescolate. In un'altra terrina sbattete le uova con la frusta poi, a poco a poco, fate scendere a pioggia dal setaccio la farina mescolata con il lievito e il sale. Dopo aver lavorato bene il composto in modo che risulti liscio e senza grumi, incorporatelo alla frutta, mescolando in modo omogeneo. Versatelo nella teglia (imburrata e infarinata) e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Servite la torta tiepida con zucchero a velo.