Torta di mele

Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone, intanto montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare, versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio ed omogeneo. Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito setacciati e la scorza grattugiata del limone; incorporare a questo punto gli albumi montati a neve ed infine aggiungere le mele all'impasto. Versare il composto della torta di mele in una tortiera del diametro di 26 cm ricoperta di carta forno. Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro e cuocere la torta in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°. Lasciar raffreddare la torta di mele almeno 10 minuti prima di servirla.




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