Torta di mele al profumo di lavanda

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

Imburrare ed infarinare una tortiera apribile del diametro di circa 26 cm. (io ho utilizzato uno stampo in silicone)

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Versare in una ciotola la farina, aggiungere lo zucchero, le uova, il burro fuso ed il latte.

Staccare dalle spighe i fiorellini della lavanda (circa 30 fiorellini basteranno).

Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Unire infine il lievito setacciato ed i fiorellini di lavanda.

Versare nella tortiera e disporre sopra le fettine di mele.

Cospargere con un po' di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 170/180° per circa 45 minuti (fare la prova stecchino per vedere se la torta è cotta).

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.


*** Quando mettete il latte non aggiungetelo tutto. In questo modo, una volta amalgamati gli ingredienti, potete aggiungerne altro oppure no. Mia nonna diceva che l'impasto è perfetto quando, alzando il cucchiaio, si forma una bisciolina.
Le uova non sono tutte grandi uguali e se si usa l'olio al posto del burro la consistenza un po' cambia.