Torta di Mele, Cioccolato e Noci

Lavorate il burro morbido, tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, aggiungete i tuorli e continuate a lavorare, unite la farina, il lievito Paneangeli, la grappa e la cannella. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti, tritate le noci, spezzettate il cioccolato e uniteli al composto, mescolate bene. Battete a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente. Imburrate uno stampo, spolverizzatelo di pangrattato e versate il composto, levigate la superficie, cospargetela di zucchero e cuocete in forno a 180°C per un'ora circa