crostata di mele con crumble

In una ciotola amalgamare 100 gr. di burro, 200 gr. di farina e 70 gr. di zucchero, incorporando in un secondo momento i tuorli e il sale. Lasciare riposare la pasta in frigo avvolta in pellicola trasparente per almeno mezz'ora. Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini le mele e unirvi la cannella, la fecola e 50 gr. di zucchero in una ciotola. Stendere la pasta frolla sulla carta forno e riporla in una tortiera, foderandola completamente. Versare il composto di mele all'interno della base di pasta frolla. Preparare il crumble mescolando con la punta delle dita i restanti 100 gr di farina, 100 gr di burro e il restante di zucchero, in modo da formare un composto sbricioloso. Ricoprire la torta di mele con il crumble e infornare a 180° per 40-45 minuti.
bella da vedere e buonissima, col contrasto di morbidezza dentro e croccantezza fuori. Raccolta "torte & c."