Torta di mele con marmellata di albicocche

Sbucciare le mele, 2 le tagliamo a pezzettini, e le altre a fettine. In una zuppiera montiamo il burro con lo zucchero, quindi aggiungiamo la farina, le uova, il latte e la scorza di limone grattugiata, si amalgamano bene tutti gli ingredienti e poi uniamo il lievito e le mele a pezzettini. Ricoprire con carta forno una tortiera e ci versiamo dentro l'impasto; a questo punto cospargiamo la superficie con le mele tagliate a fettine (metterle tutte tanto in cottura diminuiscono di volume). Sciogliere la marmellata con un cucchiaio d'acqua calda e versarla sopra alla torta e mettiamo in forno caldo 180° per 55 minuti. Poi sfornala e farla raffreddare prima di servire.Dal ricettario dei dolci di Valentina