'torta di mele con meringa'

Per il ripieno: lavare le mele, sbucciarle e grattugiarle, , mettere le mele, precedentemente strizzate con le mani, in una teglia (padella) leggermente unta di olio , aggiungere lo zucchero e porle sul fuoco a fiamma bassa finché si è asciugata l’acqua , spolverare con la cannella. Togliere dal fuoco e lasciare freddare.
Pasta: montare i tuorli con lo zucchero, incorporare l’olio, il latte, la farina setacciata la buccia di arancia e il lievito . Mettere in una teglia unta circa 28 cm . in forno per 15’ a 180° – 200°
Preparare la meringa con gli albumi e lo zucchero.
Dopo i 15’ togliere la pasta dal forno , spalmare sopra la purea di mele, e infine coprire il tutto con la meringa . Mettere di nuovo tutto in forno per altri 15’ finché la meringa non diventa dorata. Ho rifinito il piatto con il caramello e fettine di mele passate in padella.