Torta di mele di Benedetta

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare le uova con lo zucchero, sciogliere il burro ed aggiungerlo all'impasto. Mescolare bene, poi unire lo yogurt ed, infine, la farina con il lievito. Sbucciare e tagliare le mele a fettine. Versare metà dell'impasto in una tortiera foderata con carta da forno, distribuire più della metà delle fettine di mele, poi coprire con il resto dell'impasto e concludere con un altro strato di fettine disposte a raggiera. Spolverizzare con abbondante zucchero di canna. Inforanre a 180° per circa 40/45 minuti.