Torta di mele e cannella

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone per evitare che anneriscano. Montate bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose, unite la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale. Fate fondere il burro e versatelo sulle mele, amalgamate bene il tutto, poi incorporate anche la farina e il lievito. Unire il tutto al composto di uova, delicatamente facendo attenzione a non smontarlo. Versate il preparato in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete la torta di mele in forno già caldo a 180° per 35-40'. Sfornatela, fatela raffreddare e servite la torta di mele cosparsa di zucchero a velo.