Torta di Mele e Nocciole

In una terrina tagliare una delle tre mele a dadini e irrorarli con qualche goccia di succo di limone. Tagliare le altre 2 mele a fettine non troppo sottili, irrorarle con il succo di limone e tenere da parte.

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero e la vanillina alla massima velocità. Abbassare la velocità delle fruste e aggiungere l'olio e il latte a filo. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare. Infine aggiungere le nocciole tritate e la mela a dadini e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera e versarvi all'interno l'impasto. Decorare a superficie della torta con le mele a fettine a raggiera e cospargere la superficie con zucchero di canna. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti circa.