Torta di mele e pere

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, vanillina, uova e sale. Frullare con lo sbattitore e aggiungere a cucchiaiate la farina bianca mescolata e setacciata con la fecola o maizena e manitoba. Aggiungere lo yogurt bianco ed il lievito per dolci (se l'impasto risultasse troppo denso aggiungere un pò di latte). Accendere il forno e nel frattempo sbucciare le pere e le mele; tagliarle un pò a cubetti e un pò a fettine. Quelle a cubetti aggiungerle all'impasto e mescolare bene (deve essere bello pieno di frutta) mentre quelle a fettine si tengono da parte. Imburrare una teglia e disporre le fettine di mele e pere sul fondo della tortiera (il fondo deve essere spesso circa un centimetro di mele e pere). Poi aggiungere l'impasto precedentemente mescolato e livellarlo bene.Disporre sulla superficie a raggiera le fettine di mela e pera. Cospargere di zuchero di canna e infornare nella parte bassa del forno per 45 min a 180°(fare comunque sempre la prova dello stecchino). A cottura terminata cospargere con zucchero avelo a piacere.E' una torta che è ottima gustata tiepida, ma anche fredda pre una merenda per bambini. Deve risultare bella umida per la grande quantità di mele e pere presente.